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Référentiel qualité du Lait

La qualité du lait dans son ensemble a un impact direct au niveau d'un élevage sur le prix payé au producteur. Dès que l'on parle qualité lait, on s'intéresse à la fois à des critères de composition du lait (matière protéique, matière grasse, cryoscopie, lipolyse) et à des critères sanitaires (germes, cellules, inhibiteurs, butyriques). Pour ces différents critères il faut rechercher le seuil idéal, un seuil qui, tout en restant atteignable, garantira le meilleur prix payé au producteur. Ce seuil peut être obtenu en intervenant sur différents paramètres qui vont peser plus ou moins sur cette qualité. Ces paramètres peuvent concerner la traite (hygiène de la traite, réglage de la machine), le tarissement et le traitement des mammites et le bâtiment d'élevage. Dans les fiches qui suivent, les techniciens ont cherché à vous proposer les conseils les mieux adaptés pour chacun de ces paramètres.

 



Date d'émission : 01/14/2015
Auteur : Les Chambres d'Agriculture du Limousin
Date de parution : 10/03/2016
Type de document : Diaporama - Multimédia
Nombre de pages : 36 p.
Commande possible : oui
Gestionnaire de la commande : anne-marie.dutheil@limousin.chambagri.fr